Comment produire du fromage de brebis ? Pastoralisme vs intensification dans la montagne slovaque
L’article retrace l’évolution sur un siècle de l’élevage ovin laitier en Slovaquie. L’économie collectiviste a modernisé de façon décalée par rapport au reste de l’agriculture l’élevage ovin qui est resté en partie traditionnel. La transformation postsocialiste de la décennie 1990 a accéléré les mut...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Journal of Alpine research|Revue de géographie alpine
2025
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