Skimming the Scum: Hygienic Modernity in Chinese American Intergenerational Soup-Making
Cet article analyse le partage intergénérational de recettes de soupes familiales chez les Sino-Américains à partir d’enregistement audio et video de séances de cuisine. Trois thèmes principaux ressortent: 1) la construction de l’hygiène au cours de la préparation des repas, 2) l’interrogation de l’...
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | URI:https://journals.openedition.org/rfsic, |
|---|---|
| Auteurs principaux: | , , |
| פורמט: | Article ou chapitre numérique |
| שפה: | Anglais |
| יצא לאור: |
Revue française des sciences de l’information et de la communication
2020
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |