Skimming the Scum: Hygienic Modernity in Chinese American Intergenerational Soup-Making
Cet article analyse le partage intergénérational de recettes de soupes familiales chez les Sino-Américains à partir d’enregistement audio et video de séances de cuisine. Trois thèmes principaux ressortent: 1) la construction de l’hygiène au cours de la préparation des repas, 2) l’interrogation de l’...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/rfsic, |
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| Auteurs principaux: | , , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Anglais |
| Publié: |
Revue française des sciences de l’information et de la communication
2020
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