De la viande halal à l’halal food
Sur la base d’enquêtes sur la production de viandes bouchères halal, réalisées dans le Sud-Ouest, cet article propose de décrire et d’analyser le développement des marchés halal en France. S’appuyant sur des éléments de la théorie des conventions pour laquelle la qualification d’un produit est un pr...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/remi, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Revue européenne des migrations internationales
2008
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |