Encuentros impensados en la transición nutricional: agroecosistemas andinos en la Sierra central ecuatoriana

Encuentros impensados en la transición nutricional: agroecosistemas andinos en la Sierra central ecuatoriana

Con base en el modelo de transición nutricional, se atribuye la prevalencia del sobrepeso y la obesidad, padecimientos ligados a las mayores tasas de morbilidad y mortalidad, a un proceso uniforme e inexorable en el que sociedades rurales, como las indígenas andinas, abandonan las dietas tradicional...

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Pubblicato in:URI:https://journals.openedition.org/orda,
Autori principali: Gallegos-Riofrío, Carlos Andrés, Waters, William F., Carrasco-Torrontegui, Amaya, Iannotti, Lora L.
Natura: Article ou chapitre numérique
Lingua:Espagnol
Pubblicazione: L’Ordinaire des Amériques 2024
Soggetti:
résistance
agroécosystème andin
les peuples autochtones de l'Équateur
résilience
transition nutritionnelle
resistance
andean agroecosystem
indigenous people of Ecuador
nutritional transition
resilience
resistencia
agroecosistema andino
indígenas del Ecuador
resiliencia
transición nutricional
resistência
agroecossistema andino
povos indígenas do Equador
transição nutricional
resiliência
Accesso online:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM

Accesso online

https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://doi.org/10.4000/123fl
https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://journals.openedition.org/orda/10245

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