Encuentros impensados en la transición nutricional: agroecosistemas andinos en la Sierra central ecuatoriana
Con base en el modelo de transición nutricional, se atribuye la prevalencia del sobrepeso y la obesidad, padecimientos ligados a las mayores tasas de morbilidad y mortalidad, a un proceso uniforme e inexorable en el que sociedades rurales, como las indígenas andinas, abandonan las dietas tradicional...
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| Auteurs principaux: | , , , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Espagnol |
| Publié: |
L’Ordinaire des Amériques
2024
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