Sarah Turner, Annuska Derk & Jean-François Rousseau, éd., Fragrant Frontier. Global Spice Entanglements from the Sino-Vietnamese Uplands
Cet ouvrage attractif rassemble une série d’enquêtes menées par des géographes, anthropologues et chercheurs en sciences sociales européens, nord-américains, chinois et vietnamiens, sur la filière qui relie producteurs, commerçants et consommateurs de trois épices : l’anis étoilé, la cardamome noir...
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Moussons
2023
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |