Manger hors norme, respecter les normes
Fondée sur un corpus de près de 10 000 recettes de cuisine de la presse féminine française et allemande (1930‑2000), cette contribution met en évidence la façon dont l’exotisme permet de manger hors norme tout en restant dans les normes. Les pratiques culinaires étrangères ne peuvent être adoptées q...
Enregistré dans:
| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/jda, |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Journal des anthropologues
2007
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |