THOMS, Ulrike, Anstaltskost im Rationalisierungsprozeß. Die Ernährung in Krankenhäusern und Gefängnissen im 18. und 19. Jahrhundert
L’alimentation dans les hôpitaux et prisons des XVIIIe et XIXe s. peut paraître un sujet trop banal pour en faire une étude de presque 1000 pages ; d’autant que dans le passé le thème a déjà trouvé l’attention d’historiens allemands, français ou anglais. Selon U.T., la perspective qui domine ces tr...
Sparad:
| I publikationen: | URI:https://journals.openedition.org/ifha, |
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| Huvudupphovsman: | |
| Materialtyp: | Article ou chapitre numérique |
| Publicerad: |
Revue de l’Institut français d’histoire en Allemagne
2013
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| Länkar: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |