FRITSCH, Susanne, Das Refektorium im Jahreskreis. Norm und Praxis des Essens in Klöstern des 14. Jahrhunderts
Dans la plupart des sociétés, la nourriture occupe une telle importance qu’il n’est pas étonnant de constater qu’elle soit aujourd’hui de plus en plus intégrée aux recherches sur l’histoire culturelle. Dans une telle perspective, S.F. a essayé de confronter les normes et les idéaux que les ecclésia...
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Revue de l’Institut français d’histoire en Allemagne
2013
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