Cocina, espacio público y género: el trabajo en las cocinas de hotel (Mar del Plata, segunda mitad del siglo XX)
Objetivo/contexto: El artículo aborda las formas en que se articularon cocina, espacio público y género, a partir del análisis del trabajo en la cocina del sector hotelero en la ciudad de Mar del Plata (Argentina) en la segunda mitad del siglo XX. Originalidad: En Argentina, usualmente los estudios...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/histcrit, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Espagnol |
| Publicat: |
Historia Crítica
2023
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