Transitions alimentaires dans les espaces ruraux périurbains franciliens : une approche par l’assiette des ménages agricoles
L’article propose d’analyser la participation des ménages agricoles aux transitions alimentaires dans les espaces ruraux périurbains de l’Île-de-France par le biais de leurs pratiques et représentations en tant que mangeurs. Par une méthodologie exploratoire d’entretiens avec une vingtaine de ménage...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/geocarrefour, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Géocarrefour
2022
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | L’article propose d’analyser la participation des ménages agricoles aux transitions alimentaires dans les espaces ruraux périurbains de l’Île-de-France par le biais de leurs pratiques et représentations en tant que mangeurs. Par une méthodologie exploratoire d’entretiens avec une vingtaine de ménages agricoles issus de toutes les filières de la Seine-et-Marne (France), nous montrons comment du point de vue de la pratique, les transitions alimentaires sont des processus hybrides, qui relèvent de la coexistence entre plusieurs systèmes alimentaires. Notre étude révèle également la création d’espaces sociaux locaux autour de l’alternative alimentaire, ce qui interroge la capacité de tous à s’approprier les transitions alimentaires, soit par refus de l’alternative, soit par incapacité économique à y participer. |
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