« La mangeaille et le vaporeux ». « Parlons la bouche pleine ! »
Entretiens réalisés à Clermont-Ferrand au cours du festival LAC 2016 : avec Maryline Desbiolles et Ryoko Sekiguchi, par Johan Faerber, le 2 avril 2016 (« La mangeaille et le vaporeux », Chapelle des Cordeliers), et avec Maryline Desbiolles, par Frédéric Clamens-Nanni, le 3 avril 2016 (« Parlons la b...
Enregistré dans:
| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/elfe, |
|---|---|
| Auteurs principaux: | Clamens-Nanni, Frédéric, Desbiolles, Maryline, Faerber, Johan, Sekiguchi, Ryoko |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
ELFe XX-XXI
2019
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
Documents similaires
-
Introduction : à la table des Balkans
(Article ou chapitre numérique)
Givre, Olivier
Balkanologie, 2025 -
Le goût de l’indifférence
(Article ou chapitre numérique)
Doublier, Alice
Anthropology of food, 2021 -
Le vaisselier du vin (xiiie-xvie siècle). Contribution à l’histoire du goût
(Article ou chapitre numérique)
Alexandre-Bidon, Danièle
L’Atelier du Centre de recherches historiques, 2014 -
Cinquante nuances de goût... Cuisiner et manger le kurban en Bulgarie
(Article ou chapitre numérique)
Givre, Olivier
Balkanologie, 2025 -
Sharing the same blood – culture and cuisine in the Republic of Georgia
(Article ou chapitre numérique)
Muehlfried, Florian
Anthropology of food, 2008