Conflits autour de l’indication géographique Hatcho miso : de l’exclusion vers le choix d’une alternative ?
Le cas de la certification de l’indication géographique (IG) Hatcho miso constituerait un des cas les plus conflictuels des politiques japonaises de « marques régionales » promues depuis les années 2000 : les deux fabricants historiques de la ville d’Okazaki se sont en effet retrouvés exclus du grou...
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| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/ebisu, |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Ebisu
2024
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |