Alain HUETZ De LEMPS, Histoire du rhum, Paris, Desjonquières, 1997, 287 p.
Le rhum rejoint le sucre, le café, le chocolat et le thé dans cette collection largement ouverte sur les mondes lointains et leurs apports à notre alimentation européenne. Le projet de l'auteur est naturellement géographique et vise à bien localiser, énumérer et décrire les lieux de production...
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Cahiers d’histoire
2009
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Le rhum rejoint le sucre, le café, le chocolat et le thé dans cette collection largement ouverte sur les mondes lointains et leurs apports à notre alimentation européenne. Le projet de l'auteur est naturellement géographique et vise à bien localiser, énumérer et décrire les lieux de production des alcools de canne à sucre. Il devient brusquement et strictement français, donc réducteur, dans le dernier tiers du livre. Il évoque plus qu'il n'explique les utilisations successives du produit : b... |
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