Les éléments nouveaux de l'élevage aux temps modernes
Avec les Temps Modernes apparaît dans les faunes archéologiques tout un ensemble de caractères nouveaux, saillants ou discrets, qui révèlent un élevage et une zootechnie en mutation. L'élément le plus immédiatement frappant est l'accroissement de la taille des animaux domestiques et l'...
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| 发表在: | URI:https://journals.openedition.org/ch, |
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| 主要作者: | |
| 格式: | Article ou chapitre numérique |
| 语言: | Français |
| 出版: |
Cahiers d’histoire
2009
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| 主题: | |
| 在线阅读: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| 总结: | Avec les Temps Modernes apparaît dans les faunes archéologiques tout un ensemble de caractères nouveaux, saillants ou discrets, qui révèlent un élevage et une zootechnie en mutation. L'élément le plus immédiatement frappant est l'accroissement de la taille des animaux domestiques et l'émergence des " races améliorées ", dont la genèse et les étapes, dans le temps et l'espace, sont inégalement connues. Cette étude tente d'approcher l'histoire de cette mutation, qui pose le débat des sources de l'innovation en matière d'élevage, et de rassembler, depuis les animaux du cheptel jusqu'à ceux de la basse-cour, les divers témoignages de cette véritable révolution zootechnique. |
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