Faire la cuisine dans les familles grecques de Venise au xviie siècle
Ustensiles de cuisine, de rangement et de service, enregistrés dans les foyers grecs de Venise au xviie siècle, tel est le sujet traité dans le présent article. L’étude de deux groupes importants de documents notariés, les testaments et les inventaires après décès (post-mortem inventari), registres...
Gorde:
| Argitaratua izan da: | URI:https://journals.openedition.org/ceb, |
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| Egile nagusia: | |
| Formatua: | Article ou chapitre numérique |
| Hizkuntza: | Français |
| Argitaratua: |
Cahiers balkaniques
2016
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Gaia: | Ustensiles de cuisine, de rangement et de service, enregistrés dans les foyers grecs de Venise au xviie siècle, tel est le sujet traité dans le présent article. L’étude de deux groupes importants de documents notariés, les testaments et les inventaires après décès (post-mortem inventari), registres détaillés des biens mobiliers de testateurs grecs, révèlent des aspects de la vie quotidienne et de la culture matérielle, quant aux objets appropriés pour le stockage des denrées ainsi qu’à la préparation et la prise de repas. L’étude porte d’une part, sur l’usage diachronique des ustensiles utilitaires simples en termes de forme, de matériau et d’utilité, et d’autre part, sur l’évolution des objets d’apparat, associés au développement du savoir-faire. La recherche d’archives se complète par l’étude des sources iconographiques de peintures et d’autres œuvres artistiques créées par des artistes occidentaux aussi bien que post-byzantins, représentant des scènes de cuisine et les pratiques alimentaires liées au xviie siècle. |
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