Images de la cuisine de l’Orient méditerranéen : le regard français au xixe siècle
Considérée comme une composante essentielle de l’identité culturelle, la cuisine orientale a été longuement traitée par les voyageurs français du xixe siècle. En nous appuyant sur des récits et des images viatiques, nous proposons d’étudier les différentes approches de la cuisine orientale par les v...
Enregistré dans:
| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/ceb, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Cahiers balkaniques
2016
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Considérée comme une composante essentielle de l’identité culturelle, la cuisine orientale a été longuement traitée par les voyageurs français du xixe siècle. En nous appuyant sur des récits et des images viatiques, nous proposons d’étudier les différentes approches de la cuisine orientale par les voyageurs, qui renseignaient leur lectorat sur l’exotisme et les habitudes culinaires des populations de l’Orient méditerranéen ainsi que sur les interdits alimentaires liés à leur religion. |
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