Effet imprévu d’un traité : Lausanne a changé la cuisine grecque !
Résumé : Lausanne 1923. Plus d’un million deux cent mille personnes venues de l’ancien Empire ottoman doivent quitter leurs terres à jamais et s’installer en Grèce. Elles portent avec elles leur culture, et dans cette culture, leur cuisine, beaucoup plus riche et variée que celle du royaume de Grèce...
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| Język: | Français |
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Cahiers balkaniques
2025
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Résumé : Lausanne 1923. Plus d’un million deux cent mille personnes venues de l’ancien Empire ottoman doivent quitter leurs terres à jamais et s’installer en Grèce. Elles portent avec elles leur culture, et dans cette culture, leur cuisine, beaucoup plus riche et variée que celle du royaume de Grèce. Cet héritage transforme définitivement la cuisine grecque, même si aujourd’hui il est à la fois exalté, invoqué et… déformé. |
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