Marchés, halles alimentaires et mise en tourisme des lieux en Europe
Dans le secteur du commerce non sédentaire, la vente de produits alimentaires sur les places publiques connaît un « renouveau ». Il attire une nouvelle clientèle, il se diversifie et investit des espaces de manière innovante. Ce constat s’observe à une plus vaste échelle que celle de la France, à l’...
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| Publicado no: | URI:https://journals.openedition.org/bagf, |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado em: |
Bulletin de l’association de géographes français
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Resumo: | Dans le secteur du commerce non sédentaire, la vente de produits alimentaires sur les places publiques connaît un « renouveau ». Il attire une nouvelle clientèle, il se diversifie et investit des espaces de manière innovante. Ce constat s’observe à une plus vaste échelle que celle de la France, à l’échelle européenne. L’article analyse la mise en patrimoine des marchés et des halles et les liens qu’ils entretiennent avec le tourisme. Il tente de dresser une première typologie des lieux que ces dynamiques révèlent. Il souligne aussi les tendances et les influences qui circulent à l’échelle européenne dans les méthodes de gestion et de valorisation des espaces publics. En variant les échelles d’analyse, il s’agit d’appréhender les différentes fonctions que ces espaces commerciaux peuvent revêtir aux yeux des acteurs locaux dans la mise en tourisme des lieux. |
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