Los tamales: ofrenda y simbolismo entre los nahuas de la Huasteca veracruzana, México
Para los nahuas de la Huasteca veracruzana los tamales constituyen una de las ofrendas más importantes del ciclo ritual: el tamaño, las formas, los ingredientes y su asociación contextual determinan la convocatoria y el vínculo con las entidades sagradas. La entrega y disposición de las viandas en u...
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| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Pubblicazione: |
Anthropology of food
2014
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Riassunto: | Para los nahuas de la Huasteca veracruzana los tamales constituyen una de las ofrendas más importantes del ciclo ritual: el tamaño, las formas, los ingredientes y su asociación contextual determinan la convocatoria y el vínculo con las entidades sagradas. La entrega y disposición de las viandas en unidades y grupos contados enfatizan mensajes y codifican un lenguaje ritual entre los especialistas y las divinidades. El consumo no se limita al ámbito de la nutrición, se vuelve remedio, comunión y legitima responsabilidades. En este sentido la variedad de ingredientes, procesamientos técnicos, cocción y formas de consumo son relevantes. Los nahuas de la Huasteca veracruzana tienen una lógica propia acerca de los tamales, la memoria de los saberes culinarios se estratifican dependiendo del uso, la función y la ocasión en que se dispone dicho alimento. |
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