Valorisation alimentaire et développement local :: SCD d'Orléans

Valorisation alimentaire et développement local

Valorisation alimentaire et développement local

Cet article s’intéresse aux mécanismes de construction de la légitimité des productions alimentaires locales. Les données présentées sont issues d’une enquête qualitative portant sur les processus de valorisation dans le département de la Drôme. Nous présenterons la construction des normes internes...

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Detaylı Bibliyografya
Yayımlandı:	URI:https://journals.openedition.org/aof,
Yazar:	Fiamor, Anne-Emmanuelle
Materyal Türü:	Article ou chapitre numérique
Dil:	Français
Baskı/Yayın Bilgisi:	Anthropology of food 2011
Konular:	production alimentaire locale système de valorisation développement local légitimité ressource patrimoniale local food production product enhancement system local development legitimacy heritage resource
Online Erişim:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

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La mise en place des politiques alimentaires locales dans la région métropolitaine de Stockholm : une gouvernance du malentendu ?
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Produits de terroir versus produits locaux : une perception différenciée selon deux cultures alimentaires française et québécoise
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