Valorisation alimentaire et développement local
Cet article s’intéresse aux mécanismes de construction de la légitimité des productions alimentaires locales. Les données présentées sont issues d’une enquête qualitative portant sur les processus de valorisation dans le département de la Drôme. Nous présenterons la construction des normes internes...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2011
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |