Introduction : Repenser et réimaginer l’acte alimentaire en situations de migration
La mondialisation et son idéologie globaliste, le nationalisme alimentaire et le rôle des normes nutritionnelles et corporelles dans la construction des Etats-Nations, la traçabilité comme obsession pour garantir la confiance dans les aliments que l’on ingère, le bouleversement des paysages urbains...
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| Auteurs principaux: | , , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2011
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