L’heure du tacacá.
En fin d’après-midi, de nombreux citadins viennent déguster un tacacá dans les kiosques installés sur les trottoirs de Belém et autres grandes villes amazoniennes. À base de manioc, exigeant une préparation élaborée réservée à des spécialistes locaux et associé à une commensalité urbaine, le tacacá...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Autors principals: | , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Anthropology of food
2008
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |