Réflexions sociologiques « en vrac » sur le vin
La rapidité de la mutation de la production du vin et des formes de sa consommation nous oblige à proposer une approche de type métonymique dans laquelle s’enchevêtrent des pistes reposant sur une enquête scientifique parfois en état de constitution. Il n’empêche que ces hypothèses (que d’aucuns pou...
Zapisane w:
| Wydane w: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| 1. autor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Język: | Français |
| Wydane: |
Anthropology of food
2004
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| Dostęp online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Streszczenie: | La rapidité de la mutation de la production du vin et des formes de sa consommation nous oblige à proposer une approche de type métonymique dans laquelle s’enchevêtrent des pistes reposant sur une enquête scientifique parfois en état de constitution. Il n’empêche que ces hypothèses (que d’aucuns pourraient réduire à de simples intuitions en attendant leur confirmation définitive) doivent être provisoirement acceptées pour construire les quelques paradigmes contemporains en voie d’émergence. Pointons plusieurs phénomènes. Ils concernent l’environnement et le comportement des consommateurs. Nous nous efforcerons de démontrer qu’ils peuvent constituer un système exprimant une pluralité de visions du monde. |
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