Laurence Bérard et Philippe Marchenay, Les produits de terroir - Entre culture et règlements -
Si la notion de terroir vous paraît aussi ambivalente qu’importante, cet ouvrage devrait permettre de saisir les nuances mentales et institutionnelles du terme. Après maints articles sur le sujet, Laurence Bérard et Philippe Marchenay nous proposent un livre facile à lire, riche en exemple et détai...
Uloženo v:
| Vydáno v: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Hlavní autor: | |
| Médium: | Article ou chapitre numérique |
| Jazyk: | Français |
| Vydáno: |
Anthropology of food
2007
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| On-line přístup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Shrnutí: | Si la notion de terroir vous paraît aussi ambivalente qu’importante, cet ouvrage devrait permettre de saisir les nuances mentales et institutionnelles du terme. Après maints articles sur le sujet, Laurence Bérard et Philippe Marchenay nous proposent un livre facile à lire, riche en exemple et détails de terrain, complet par ses différentes perspectives et donnant une vision globale des produits de terroir et de leur valeur, tout particulièrement dans la culture française. Les produits de ter... |
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