The Porta Palazzo farmers’ market: local food, regulations and changing traditions
Cet article s’intéresse à l’impact des réglementations sur les marchés de producteurs en Italie, ainsi qu’à l’approvisionnement local et les choix du consommateur. En regardant la vie quotidienne du marché, on réalise que les réglementations ne sont pas seulement imposées, mais aussi négociées et in...
Salvato in:
| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Anglais |
| Pubblicazione: |
Anthropology of food
2005
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Riassunto: | Cet article s’intéresse à l’impact des réglementations sur les marchés de producteurs en Italie, ainsi qu’à l’approvisionnement local et les choix du consommateur. En regardant la vie quotidienne du marché, on réalise que les réglementations ne sont pas seulement imposées, mais aussi négociées et interprétées en fonction des besoins locaux. Des changements dans les attitudes concernant l’hygiène des aliments dévoilent un discours sur la modernité et met en valeur la lutte de la nouvelle Italie pour s’adapter à une société de plus en plus « consumériste »tout en cherchant à garder les traditions et l’ alimentation locale. Malgré la compétition des hypermarchés et les réglementations de plus en plus restrictives, les marchés de producteurs ont une clientèle très fidèle et la plus jeune génération a commencé à s’intéresser à l’alimentation produite localement. Ce nouveau groupe a en plus un grand désir de participer à la vie sociale du marché, aspect qui rend ces institutions publiques uniques. |
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