Produits de terroir et politiques de la différence
L’article montre comment les produits du terroir, chargés de valeurs symboliques et identitaires, constituent des médiateurs par excellence des « différences » territoriales en tant qu’ils construisent la valeur d’un objet global qui est sous-entendu, comme le territoire. Le résultat est un transfer...
Shranjeno v:
| izdano v: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Glavni avtor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
Anthropology of food
2021
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| Teme: | |
| Online dostop: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Izvleček: | L’article montre comment les produits du terroir, chargés de valeurs symboliques et identitaires, constituent des médiateurs par excellence des « différences » territoriales en tant qu’ils construisent la valeur d’un objet global qui est sous-entendu, comme le territoire. Le résultat est un transfert de la valeur du plan économique au plan politique et vice-versa, dont l’imaginaire constitue le médiateur. Un exemple de marchandisation territoriale qui est présenté dans l’article est la manifestation appelée Fior di cacio, centrée sur le fromage, qui se tient à Vallo di Nera dans la région de l’Ombrie (Italie). |
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