L’alimentation des Peuls du Sénégal
Cet article porte sur l’alimentation des populations peules du Sénégal, plus précisément sur deux groupes de femmes : l’un vivant dans la zone sylvo-pastorale du Ferlo (Nord Est du Sénégal) et l’autre issu du Ferlo et installé dans la capitale du pays, Dakar, depuis au moins dix ans. L’analyse porte...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Auteurs principaux: | , , , , , , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2023
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Cet article porte sur l’alimentation des populations peules du Sénégal, plus précisément sur deux groupes de femmes : l’un vivant dans la zone sylvo-pastorale du Ferlo (Nord Est du Sénégal) et l’autre issu du Ferlo et installé dans la capitale du pays, Dakar, depuis au moins dix ans. L’analyse porte sur les différences mais aussi les éléments communs dans l’alimentation de ces populations et sur la pluralité des influences mais aussi, des processus de changements. L’attention a été portée sur les formes de sociabilité et les contenus des repas, et notamment sur la présence d’éléments considérés comme des marqueurs emblématiques de la culture peule par les participants eux-mêmes. L’objectif était de repérer d’éventuelles transformations et continuités dans les pratiques culinaires et alimentaires mais aussi les perceptions qu’ont les femmes en particulier sur le statut de certains marqueurs culturels, dans ce contexte. |
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