A la recherche d’une culture de l’alimentation en Norvège...
Posez la question au premier norvégien venu dans la rue, et il vous répondra vraisemblablement que, « non, pas vraiment, …ici c’est le pays de la Grandiosa ,... y’a bien les kjøttkaker, et le fårikål, mais bon…. Non ! A côté de la France c’est pas grand chose. Le débat a d’ailleurs été officialisé...
Enregistré dans:
| Udgivet i: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Hovedforfatter: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
Anthropology of food
2001
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| Online adgang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Summary: | Posez la question au premier norvégien venu dans la rue, et il vous répondra vraisemblablement que, « non, pas vraiment, …ici c’est le pays de la Grandiosa ,... y’a bien les kjøttkaker, et le fårikål, mais bon…. Non ! A côté de la France c’est pas grand chose. Le débat a d’ailleurs été officialisé dès 1977 lors d’une interview d’André Engh, alors chef à l’Hôtel Continental. Cuisinier norvégien reconnu, André Engh estimait que la Norvège possédait la pire cuisine de monde. S’en est suivi nomb... |
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