Grazia Ting Deng | Chinese Espresso: Contested Race and Convivial Space in Contemporary Italy, Princeton & Oxford, Princeton University Press, 2024, pp. 288
“While they can readily recognize the quality of a cup of espresso or cappuccino by its appearance, many Chinese baristas do not have the ability to tell whether a cup of coffee is good or not by tasting it” (p. 128): constatazione emblematica di tutta la ricerca. Siamo a Bologna: dottoranda dell’U...
Wedi'i Gadw mewn:
| Cyhoeddwyd yn: | URI:https://journals.openedition.org/anuac, |
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| Prif Awdur: | |
| Fformat: | Article ou chapitre numérique |
| Iaith: | Italien |
| Cyhoeddwyd: |
Anuac
2024
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| Mynediad Ar-lein: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Crynodeb: | “While they can readily recognize the quality of a cup of espresso or cappuccino by its appearance, many Chinese baristas do not have the ability to tell whether a cup of coffee is good or not by tasting it” (p. 128): constatazione emblematica di tutta la ricerca. Siamo a Bologna: dottoranda dell’Università di Hong Kong, Deng vi soggiorna tra maggio 2014 e luglio 2015 per svolgere una ricerca etnografica fra gli immigrati cinesi che vi gestiscono bar. Contro ogni aspettativa e nonostante i p... |
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