Berbers, Barley and Bsisa
The article underlines the importance of barley in the ancient North African diet, looking at a specific contemporary food, bsisa. This is made from green barley, toasted, ground, and mixed with spices and water and oil into a sort of porridge. It constituted an important resource for a time of year...
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | URI:https://journals.openedition.org/antafr, |
|---|---|
| מחבר ראשי: | |
| פורמט: | Article ou chapitre numérique |
| שפה: | Anglais |
| יצא לאור: |
Antiquités africaines
2022
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |