Le statut gastronomique du fromage à Rome (iie siècle av. J.-C.- iie siècle ap. J.-C.)
En dépit de sa simplicité apparente, le fromage était associé à Rome à des enjeux symboliques forts. Son processus de fabrication en faisait une métaphore du processus de civilisation, malgré son lien avec le monde des bergers, et servait de modèle pour comprendre la formation et l’évolution du fœtu...
Na minha lista:
| Publicado no: | URI:https://journals.openedition.org/abpo, |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado em: |
Annales de Bretagne et des pays de l’Ouest
2022
|
| Acesso em linha: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |