Scientia in margine. Études sur les marginalia dans les manuscrits scientifiques du Moyen Âge à la Renaissance, réunies par Danielle JACQUART et Charles BURNETT, Genève, Droz, 2005 ; 1 vol., XII-402 p. (École pratique des Hautes Études. Sciences historiques et philologiques, 5 – Hautes études médiévales et modernes, 88). ISBN : 2-600-01035-1. Prix : € 54,65.

Scientia in margine. Études sur les marginalia dans les manuscrits scientifiques du Moyen Âge à la Renaissance, réunies par Danielle JACQUART et Charles BURNETT, Genève, Droz, 2005 ; 1 vol., XII-402 p. (École pratique des Hautes Études. Sciences historiques et philologiques, 5 – Hautes études médiévales et modernes, 88). ISBN : 2-600-01035-1. Prix : € 54,65.

Transmitting and presenting “know-how” in the Fait de cuysine by Maître Chiquart. The Fait de cuysine by Maître Chiquart (1420) enjoys exceptional status in the history of texts on French gastronomy. It also stands out from other medieval recipe books in French in that it shows literary qualities...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Smets, An
Formato: Article ou chapitre numérique
Lenguaje:Français
Publicado: 2008
Acceso en línea:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM
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spelling cairn-RMA_141_0125zvRMALe Moyen Âge https://shs.cairn.info/revue-le-moyen-age-2008-1-page-XLVIII?lang=fr https://doi.org/10.3917/rma.141.0125zv Scientia in margine. Études sur les marginalia dans les manuscrits scientifiques du Moyen Âge à la Renaissance, réunies par Danielle JACQUART et Charles BURNETT, Genève, Droz, 2005 ; 1 vol., XII-402 p. (École pratique des Hautes Études. Sciences historiques et philologiques, 5 – Hautes études médiévales et modernes, 88). ISBN : 2-600-01035-1. Prix : € 54,65. Smets, An2008 fre Le Moyen Âge | CXIV | 1 | 2008-05-19 | p. XLVIII-XLVIII | 0027-2841 RMA_14158 Transmitting and presenting “know-how” in the Fait de cuysine by Maître Chiquart. The Fait de cuysine by Maître Chiquart (1420) enjoys exceptional status in the history of texts on French gastronomy. It also stands out from other medieval recipe books in French in that it shows literary qualities of composition that are as unexpected as they are undeniable. In order to transmit both his knowledge and his “know-how” (and this desire emerges as much in the text’s vocabulary as in its syntax), Maître Chiquart turns his text into a real piece of theater, with a decor that gleams with cleanliness (something the study of lexical recurrences enables one to highlight), putting his actors in place and regulating their movements in minute detail (resorting to achieve this to a stylistic use of the French verbal system of rare finesse, the main subject of our study), thus reviving memories of a sumptuous banquet.Cairn free access
language Français
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description Transmitting and presenting “know-how” in the Fait de cuysine by Maître Chiquart. The Fait de cuysine by Maître Chiquart (1420) enjoys exceptional status in the history of texts on French gastronomy. It also stands out from other medieval recipe books in French in that it shows literary qualities of composition that are as unexpected as they are undeniable. In order to transmit both his knowledge and his “know-how” (and this desire emerges as much in the text’s vocabulary as in its syntax), Maître Chiquart turns his text into a real piece of theater, with a decor that gleams with cleanliness (something the study of lexical recurrences enables one to highlight), putting his actors in place and regulating their movements in minute detail (resorting to achieve this to a stylistic use of the French verbal system of rare finesse, the main subject of our study), thus reviving memories of a sumptuous banquet.
author Smets, An
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Scientia in margine. Études sur les marginalia dans les manuscrits scientifiques du Moyen Âge à la Renaissance, réunies par Danielle JACQUART et Charles BURNETT, Genève, Droz, 2005 ; 1 vol., XII-402 p. (École pratique des Hautes Études. Sciences historiques et philologiques, 5 – Hautes études médiévales et modernes, 88). ISBN : 2-600-01035-1. Prix : € 54,65.
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title_sort scientia in margine. études sur les marginalia dans les manuscrits scientifiques du moyen âge à la renaissance, réunies par danielle jacquart et charles burnett, genève, droz, 2005 ; 1 vol., xii-402 p. (école pratique des hautes études. sciences historiques et philologiques, 5 – hautes études médiévales et modernes, 88). isbn : 2-600-01035-1. prix : € 54,65.
publishDate 2008
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