Scientia in margine. Études sur les marginalia dans les manuscrits scientifiques du Moyen Âge à la Renaissance, réunies par Danielle JACQUART et Charles BURNETT, Genève, Droz, 2005 ; 1 vol., XII-402 p. (École pratique des Hautes Études. Sciences historiques et philologiques, 5 – Hautes études médiévales et modernes, 88). ISBN : 2-600-01035-1. Prix : € 54,65.
Transmitting and presenting “know-how” in the Fait de cuysine by Maître Chiquart. The Fait de cuysine by Maître Chiquart (1420) enjoys exceptional status in the history of texts on French gastronomy. It also stands out from other medieval recipe books in French in that it shows literary qualities...
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| 格式: | Article ou chapitre numérique |
| 語言: | Français |
| 出版: |
2008
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