Marie-Noëlle JOMINI, Marie-Hélène MOSER et Yann ROD, Les hôpitaux vaudois au Moyen Âge. Lausanne, Lutry, Yverdon. Textes édités par Yann ROD, Lausanne, Université-Section d’histoire, 2005 ; 1 vol. in-8°, XII-432 p. (Cahiers lausannois d’histoire médiévale, 37). ISBN : 2-940110-30-6. Prix : CHF 42 ; € 28,00.
Transmitting and presenting “know-how” in the Fait de cuysine by Maître Chiquart. The Fait de cuysine by Maître Chiquart (1420) enjoys exceptional status in the history of texts on French gastronomy. It also stands out from other medieval recipe books in French in that it shows literary qualities...
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|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2008
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