Le rappel de fromages au lait cru au Québec : quelles leçons en tirer?
RésuméEn 2008, les fromagers québécois ont vécu un rappel spectaculaire de produits. Des entrevues réalisées auprès de certains d’entre eux ont permis de sonder les causes de ce rappel et d’en évaluer la gestion afin d’en tirer des leçons au regard de l’adoption de procédures de prévention et de pré...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2012
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