Jean-Yves Andrieux (sous la direction de) Villes de Bretagne. Patrimoine et Histoire, Rennes, Presses Universitaires de Rennes-Cités d’art de Bretagne, 2014, 383 p.
Le commerce de la boucherie à Paris subit, au cours de la première moitié du XIXe siècle, une mutation majeure qui voit son statut passer de celui d’un monopole étroitement réglementé à celui d’un commerce libre, en accord avec le mouvement général de l’économie. Ce changement ne s’est pas fait sa...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2017
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