Le chemin des bœufs
L’agglomération antique de Vieil-Évreux, dans l’Eure, a fait l’objet de nombreuses campagnes de fouilles programmées au cours de ces vingt dernières années. La reprise de l’étude archéozoologique en 2014 permet aujourd’hui de proposer un nouveau regard sur la place de l’animal dans cette ville des...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
2016
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| Online Zugang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Zusammenfassung: | L’agglomération antique de Vieil-Évreux, dans l’Eure, a fait l’objet de nombreuses
campagnes de fouilles programmées au cours de ces vingt dernières années. La
reprise de l’étude archéozoologique en 2014 permet aujourd’hui de proposer un
nouveau regard sur la place de l’animal dans cette ville des Aulerques Eburovices,
et de relier entre eux les différents quartiers l’agglomération en suivant les déplacements des carcasses animales, en particulier celles des bovins. Le bœuf semble
en effet être l’espèce dominante sur le site de Vieil-Évreux ; bien qu’il soit moins
présent dans le castellum, on retrouve ses restes en abondance dans le macellum
au IIIe siècle de notre ère. De nombreux questionnements découlent de cette
répartition particulière : d’où viennent ces bœufs ? Sont-ils sélectionnés suite à
une préférence alimentaire, rituelle ou d’une nécessité ? Qu’advient-il des carcasses
des animaux abattus et comment sont-elles évacuées ou recyclées ?
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