L'approvisionnement en viande de boucherie de la ville de Lyon à l'époque moderne
L’histoire de l’approvisionnement des villes sous l’Ancien Régime fait l’objet d’abondantes recherches depuis le début des années 1960. La ville de Lyon, dont le nom est pourtant associé à la bonne chair, est longtemps restée à l’écart de celles sur les consommations carnées. On se propose donc...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
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| פורמט: | Article ou chapitre numérique |
| שפה: | Français |
| יצא לאור: |
2003
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| גישה מקוונת: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |