Boucherie et hygiène à Paris au XVIIIe siècle
Sydney WATTS Boucherie et hygiène à Paris au XVIIIesiècle À Paris, au XVIIIesiècle, la vente et la dis~tribution de la viande de boucherie connaissent une croissance telle que sa préparation à l’inté~rieur de la ville, source de pollution de l’air et de l’eau, devient problématique. Le dével...
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
2004
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| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |