Entre salubrité, conservation et goût : définir le « bon vin » en France (1560-1820)
Cet article montre les changements dans la définition de la qualité des vins en France, du xvi e siècle au début du xix e siècle, considérant le goût comme une construction sociale influencée par différents facteurs (culturels, sociaux, économiques). Au xvi e siècle, la définition...
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| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Μορφή: | Article ou chapitre numérique |
| Γλώσσα: | Français |
| Έκδοση: |
2016
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |