Obésité, goûts et consommation
À partir d’un corpus de 85 entretiens semi-directifs, l’article expose une analyse de l’intégration des normes prescriptives en matière d’alimentation et de corpulence, en s’inscrivant dans les travaux de Halbwachs sur la consommation. Il souligne le maintien d’une forte hiérarchie sociale opposant...
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| Κύριοι συγγραφείς: | , |
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| Μορφή: | Article ou chapitre numérique |
| Γλώσσα: | Français |
| Έκδοση: |
2009
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| Διαθέσιμο Online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Περίληψη: | À partir d’un corpus de 85 entretiens semi-directifs, l’article expose une analyse de
l’intégration des normes prescriptives en matière d’alimentation et de corpulence, en
s’inscrivant dans les travaux de Halbwachs sur la consommation. Il souligne le maintien
d’une forte hiérarchie sociale opposant catégories aisées et catégories modestes, et présente
les facteurs d’intégration des prescriptions. L’analyse met également en évidence les inégalités sociales face à la construction des normes et la complexité des échelons intermédiaires,
clivés entre une soumission à la pression normative et une forme de réaction populaire.
Discutant les analyses de Bourdieu, il montre que les membres des catégories aisées sont
soumis à des impératifs diététiques, déterminant un « goût de nécessité » contraint non par
des impératifs économiques mais moraux, alors que les membres des catégories modestes
expriment désormais dans l’alimentation un « goût de liberté » d’où sont absentes les préoccupations sanitaires. Dès lors, la lecture de l’ordre social à travers la consommation s’enrichit davantage des travaux de Halbwachs : la capacité à produire et à intégrer les normes
révèle des appartenances sociales, et la consommation alimentaire constitue un espace où se
forgent et se lisent goûts et identité de classe, auxquels peuvent venir se heurter les normes
actuelles de santé publique en matière d’alimentation. |
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