Les secrets d'un bon domaine
Cet article s’interroge sur la capacité d’un domaine viticole à mettre sur le marché un vin à plus haute valeur ajoutée qu’un autre domaine d’une même région. Pour y parvenir, les auteurs mobilisent le concept de compétences centrales. Après l’avoir opérationnalisé, ils l’appliquent à deu...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2004
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Cet article s’interroge
sur la capacité d’un
domaine viticole à mettre
sur le marché un vin à plus
haute valeur ajoutée qu’un
autre domaine d’une même
région. Pour y parvenir, les
auteurs mobilisent le
concept de compétences
centrales. Après l’avoir
opérationnalisé, ils
l’appliquent à deux
exploitations viticoles
angevines: l’une ayant une
bonne appréciation par le
Parker, l’autre n’étant pas
notée. Il s’agit ainsi de
comprendre si les
différences de qualité
peuvent s’expliquer par
l’existence de compétences
centrales. |
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