Mesure des propensions individuelles à payer pour les aliments fonctionnels
RésuméCet article présente les résultats de recherches en économie expérimentale visant à mesurer les propensions d’un échantillon de consommateurs français à payer pour des yaourts fonctionnels. Nous mesurons l’impact de l’information concernant les caractéristiques fonctionnelles des produits ains...
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|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2011
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |