Fromage de Comté et vache montbéliarde : des communs aux effets protecteurs ?
Cet article décrit l’imbrication de deux communs ancrés dans le territoire du massif du Jura : le fromage Comté et les savoir-faire qui entourent sa fabrication ; la vache montbéliarde, à la fois objet de passion et de sélection génétique de pointe. Chacun d’eux a des effets en termes de protection...
Kaydedildi:
| Asıl Yazarlar: | , |
|---|---|
| Materyal Türü: | Article ou chapitre numérique |
| Dil: | Français |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2026
|
| Online Erişim: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |