Fromage de Comté et vache montbéliarde : des communs aux effets protecteurs ?
Cet article décrit l’imbrication de deux communs ancrés dans le territoire du massif du Jura : le fromage Comté et les savoir-faire qui entourent sa fabrication ; la vache montbéliarde, à la fois objet de passion et de sélection génétique de pointe. Chacun d’eux a des effets en termes de protection...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2026
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