Introduction
Le massif jurassien est un espace de production laitière et fromagère marqué par un système de production original structuré sur la base d’un compromis agro-industriel qui a assuré la captation et le partage d’une rente d’appellation liée au produit phare qu’est l’AOC Comté. Ce système de produc...
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| Autors principals: | , |
|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
2009
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |