Les filières sucrières : un reflet des politiques publiques ?
Le sucre est un produit stratégique depuis le XVIIe siècle. Napoléon a structuré la filière à partir de la culture de la betterave avec un succès qui a perduré jusqu’au début du XXIe siècle. Aujourd’hui, l’absence d’une politique publique entraîne des difficultés majeures au point de faire perdre à...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
2023
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | Le sucre est un produit stratégique depuis le XVIIe siècle. Napoléon a structuré la filière à partir de la culture de la betterave avec un succès qui a perduré jusqu’au début du XXIe siècle. Aujourd’hui, l’absence d’une politique publique entraîne des difficultés majeures au point de faire perdre à la France ses capacités de production. |
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