Recruter dans l'hôtellerie-restauration : quelle sélectivité sur un marché du travail en tension ?
Un secteur en tension peut-il être sélectif ? Loin de se réduire à un déficit de main-d’œuvre, les difficultés à recruter peuvent également provenir de stratégies de mobilisation salariale. C’est l’hypothèse explorée ici, sur la base d’une enquête réalisée dans le secteur de l’hôtellerie-restauratio...
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|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Language: | Français |
| Published: |
2013
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| Online Access: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |