Servir sur la scène ou dans les coulisses ?
Les entreprises hôtelières se caractérisent par l’existence d’une frontière organisationnelle entre le travail sur la scène, en interaction avec les clients, et dans les coulisses. L’approche dramaturgique est particulièrement féconde afin de mettre en avant les différentes règles qui régissent le t...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2018
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Les entreprises hôtelières se caractérisent par l’existence d’une frontière organisationnelle entre le travail sur la scène, en interaction avec les clients, et dans les coulisses. L’approche dramaturgique est particulièrement féconde afin de mettre en avant les différentes règles qui régissent le travail dans ces deux régions. En même temps, dans les hôtels de luxe, la coupure entre scène et coulisses s’accompagne d’une division sociale du travail, mise en place à partir de critères de génération, de sexe et de “race”. Les logiques professionnelles des salariés de la scène et des coulisses dépendent de la reconnaissance au travail et des contraintes de la relation de service. Dans les entreprises dont les barrières entre scène et coulisses sont plus rigides, les stratégies de résistance des salariés des coulisses engendrent davantage de tensions qui alimentent leur antagonisme avec ceux de la scène. |
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